Quiche met 2 kazen, vijgen en nectarines

Quiche met 2 kazen, vijgen en nectarines

Deze hartige taart is vegetarisch, eenvoudig te maken, superlekker en ziet er fantastisch uit.  De combinatie hartig en zoet met het romige van de vulling is echt top! Kan warm en lauwwarm gegeten worden en doet het goed als lunch en diner, met als je wilt een salade van rucola of veldsla, maar ook op een buffet of als meeneemgerecht naar vrienden of familie. Omdat je kant-en-klaar quichedeeg gebruikt is de bereiding een fluitje van een cent.

Ik heb een quichevorm met een maat van ongeveer 27 cm. Maar ook een vierkante vorm of een springvorm kan.

Kosten zijn rond € 12,00 en het is voldoende voor 4 personen als lunch, 3 als diner.

Ingrediënten:

• 1 rol quiche en taartdeeg, je kunt in plaats daarvan ook ontdooide plakjes hartige taartdeeg gebruiken van Koopmans of bladerdeeg, hoewel dat wel wat anders smaakt
• 200 gram roomkaas naturel (geen light versie)
• 3 eieren
• 100 gram zachte geitenkaas(rondjes) 
• 100 gram blauwe kaas, viking of danablue of iets dergelijks
• 1 nectarine (ook een peer kan of 3 abrikozen of appel of ander fruit dat je lekker lijkt) ook diepvriesfruit kan
• 2 vijgen in partjes of plakken (dit is echt zo lekker, maar ook te vervangen zie hierboven)
• 2 bosuitjes in ringetjes gesneden
• 1 maggiblokje
• paar takjes tijm
• paar draaien uit de pepermolen

Bereiden:

• verwarm de oven voor op 170 graden hetelucht of 160 graden boven en onder warmte
• open de verpakking deeg en leg de plak deeg met bakpapier en al in de vorm
• druk het deeg voorzichtig aan, zodat het goed in de vorm ligt, snijd de bovenrand als die erg overhangt langs de vormrand bij
• prik de bodem in met een vork
• klop de roomkaas en de eieren samen met het verkruimelde maggiblokje met een garde of de klopper van een (staaf)mixer tot het goed gemengd is
• ris de blaadjes van de tijm en doe die erbij, samen met wat peper uit de molen
• meng dit nog eens goed door elkaar en giet de vulling in de beklede vorm
• verdeel de plakjes geitenkaas in stukken gebroken en de blauwe kaas in brokken over het mengsel, laat ruimte voor het fruit
• snijd de vijgen en de nectarine met schil in parten of plakken, bij de nectarine snijd ik steeds tot de pit en breek het partje dan af, voor de vijg halveerde ik de plakken
• verdeel het fruit over de taart
• doe er als laatste de ringetjes bosui overheen en nog een draai van de pepermolen
• bak in het midden van de oven zo’n 35 minuten, check na 30 minuten
• haal uit de oven, laat even wat afkoelen en snijd dan in gulle punten.

Eet lekker!