Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Dit spaghetti carbonara recept bevat maar een paar ingrediënten, is snel klaar en erg lekker! Er gaat geen room doorheen, dat ‘hoort’ officieel ook niet. De romigheid in het gerecht komt door de eieren met het kookvocht van de spaghetti, echt zo goed!

De kosten voor twee porties zijn ongeveer € 6,00  en gemakkelijk te vermeerderen.

Eet met rucola voor een complete maaltijd of een tomatensalade, dat is ook lekker.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olie of vloeibare margarine
• 1 verpakking met 250 gram verse spaghetti of 200 gram droge spaghetti
• 100 gram gerookt spek in blokjes
• 50 gram Parmezaanse kaas of Pecorino
• 3 eieren
• versgemalen zwarte peper, als je dat niet hebt, dan neem je witte peper
• let op! Je hebt wat kookwater van de spaghetti nodig, gooi dat niet weg

Bereiden:

• zet een pan op met ruim (kokend) water en kook de spaghetti zoals op de verpakking of zo gaar als je lekker vindt
• bak ondertussen in een grote koekenpan de spekblokjes in de eetlepel olie of margarine aan, maar bak ze niet bruin
• zet het vuur onder de pan helemaal laag
• rasp de Parmezaanse of Pecorino kaas in een kom
• breek de eieren boven de kom en klop los
• proef of de spaghetti gaar is naar jouw smaak
• pak een vergiet of zeef en zet die op een andere kom, daarin vang je het kookwater van de spaghetti op
• giet de spaghetti af en vang het water op in de kom
• doe de spaghetti bij de spekjes en roer door elkaar
• belangrijk: zet het vuur onder de pan uit, je wil geen roerei hebben omdat het ei te snel stolt
• voeg dan het mengsel van ei en kaas toe aan de spaghetti en roer dit door, het geheel wordt door de warmte van de spaghetti en de pan wat dikker
• doe er dan een paar lepels kookwater bij zodat het een romige saus wordt, laat dit door de warmte van de pan binden
• draai er lekker veel peper doorheen en strooi er als je wilt nog wat geraspte kaas over en serveer.

Eet lekker!