Tagliatelle met spinazie en gerookte zalm
Dit o zo gemakkelijke pastagerecht is heel snel klaar (kan in een kwartier!), smaakt fantastisch en is het lekkerst met verse pasta. Als je niet weet wat je moet eten, dan kies je gewoon dit.
De kosten voor twee hele ruime porties (met drie zou ook gemakkelijk kunnen) zijn ongeveer € 10,-. Geen goedkoop gerecht, maar echt de moeite waard.
Ingrediënten:
- scheutje (zonnebloem)olie
- 250 gram verse tagliatelle of pappardelle
- 400 gram verse spinazie (neem een zak al gewassen spinazie)
- 100 gram gerookte zalm of zalmsnippers
- 100 gram zuivelspread naturel (geen light)
- 1 sjalot of 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 of 2 bosuitjes (optioneel)
- 1 groentebouillonblokje of 2 maggiblokjes
- peper
Bereiden:
- zet een pan op met heet water en breng aan de kook, doe er dan de tagliatelle in en kook volgend gebruiksaanwijzing
- ondertussen verwarm je een scheutje olie in een wok of grote braadpan
- snipper de ui en pers de knoflook uit en fruit in de olie tot zacht, maar niet bruin
- snijd de kerstomaatjes door midden en voeg toe aan het uienmengsel
- als de kerstomaatjes een beetje zacht zijn dan voeg je de spinazie in delen toe totdat alle spinazie in de pan is en geslonken
- snijd ondertussen de bosuitjes in ringetjes en de zalm in reepjes en zet apart
- doe de roomkaas bij de spinazie en verkruimel het bouillonblokje erover
- roer af en toe door tot het kookt, de kerstomaatjes zullen uit elkaar vallen
- als de tagliatelle gaar is, dan zet je het vuur er onder uit, maar laat je de pasta nog in het water
- schep met een spaghettilepel of tang de tagliatelle uit het kookwater bij de spinazie, het beetje kookwater dat nog aan de tagliatelle hangt maakt de saus extra zacht
- roer goed door totdat de saus goed verdeeld is
- draai er ruim peper boven en proef of het geheel op smaak is, pas op met zout want de zalm moet er nog bij en die is zoutig
- schep een portie op een bord, leg de reepjes zalm er boven op en garneer met de bosuitjes.
Eet lekker!
Oeh. Lekker!