Bami met vlees

Bami met vlees

Bami met groenten en vlees. Ik koos voor gemarineerde speklapjes, goedkoop en al lekker op smaak. Het recept is voor 4 en makkelijk te vermeerderen.

4 porties
kosten rond € 7,00 totaal

Ingrediënten:

• scheut zonnebloemolie
• 300 gram (gemarineerde) speklapjes in reepjes gesneden van 1 centimeter
• 250 gram mie
• bamipakket 450 gram of zak chinese roerbakgroenten
• kruidenmix van 1 tl kurkuma, 1/2 tl gemberpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl ketoembar (gemalen korianderzaad),  1 tl laospoeder, 1/2 tl komijnpoeder of een zakje boemboe voor bami of bamikruiden, gebruik dan wel een met alleen maar natuurlijke ingrediënten
• sambal voor in de bami (of 1/2 pepertje fijngesneden van het bamigroentepakket) en voor erbij
• zoete ketjap
• extra erbij als je wilt: kroepoek, satésaus, gebakken ei en atjar (zoetzuur) of augurken

Bereiden:

• Zet een grote kookpan op met ruim water en wat zou voor de mie
• voeg als het water kookt de mie toe en zet de kookwekker als het water weer kookt zoals aangegeven op de verpakking van de mie, roer af en toe door
• doe de olie in een braadpan, voeg de reepjes vlees toe
• bak dit tot bruin en haal dan het vlees uit de pan
• bak de gesnipperde ui in het achtergebleven vet even aan
• doe de kruidenmix erbij en een 1/2 tl sambal en bak even door
• doe dan het groentenpakket erbij en roerbak tot beetgaar
• doe er 1 1/2 el ketjap door
• giet als de mie gaar is deze af in een zeef en spoel af met koud water, laat goed uitlekken
• doe het vlees weer in de pan bij de groentemix, dan de mie erbij, doorroeren en goed doorwarmen
• proef en maak op smaak met eventueel wat zout, sambal en ketjap
• als je wilt kun je tijdens het doorwarmen de eitjes bakken en satésaus maken.

Eet lekker!