Witte koolsalade

Witte koolsalade

Dit is een eenvoudige salade die je gemakkelijk voor veel mensen kunt maken en hij past overal bij. Bij vegaburgers en gebakken krieltjes, maar ook op een broodje met pulled pork bijvoorbeeld.

Als je geen schaaf hebt om de kool dun te schaven, dan kun je ook zakjes met kant-en-klaar geschaafde witte kool kopen, maar zelf schaven is lekkerder en goedkoper.

Uit één witte kool die tussen € 1,00 en € 2,00 kost, haal je zo voor 8 porties aan koolsalade.

Voor 4 porties
€1,50 tot € 3,00 totaal

Ingrediënten:

• 300 gram witte kool, heel dun geschaafd, pas op je vingers tijdens het schaven!
• 2 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• 1 el gedroogde saladekruiden of verse gehakte bieslook en/of peterselie
• handje rozijnen
• eventueel een geraspte (winter)wortel (ook in een zakje te koop)
• peper en zout

Bereiden:

• doe de mayonaise, yoghurt en kruiden in een grote slakom
• roer door elkaar en doe de rozijnen erbij
• dan de kool erbij en eventueel geraspte wortel door elkaar mengen
• als je het te weinig dressing vindt, dan voeg je nog wat mayonaise en yoghurt toe
• breng op smaak met peper en zout
• laat even staan om de smaak in te laten trekken

Eet lekker!