Kiprollade in tomatensaus met linzen en/of rijst

Kiprollade in tomatensaus met linzen en/of rijst

Ik kocht voor het eerst een kiprollade (Aldi € 4,00, AH € 6,50 zag ik) en wist niet precies wat er mee te maken. Dus braadde ik ‘m in de pan en maakte er een tomatensaus bij om in te garen. Dat bleek erg lekker te zijn met linzen en rijst, dus werd het het recept van vandaag. Begin op tijd, de rollade moet drie kwartier sudderen.

Kosten voor 4 porties € 8,00 totaal

Ingrediënten

• scheut zonnebloemolie of vloeibare margarine
• een kiprollade
• een grote ui gesnipperd
• 1 blik stukjes tomaten
• 1/2 tomatenblik heet water
• 3 takjes tijm
• 1 takje rozemarijn
• winterwortel in schijven
• rode (punt)paprika in reepjes
• peper & zout

Voor erbij:

• blik linzen
• rijst, 75 gram per persoon ongekookt

 

Bereiden:

• doe de vloeibare margarine in een braadpan en braad de rollade rondom bruin aan
• doe dan de gesnipperde ui erbij en bak even door
• dan het blik tomaten en het water erbij
• voeg de schijfjes wortelen en reepjes paprika toe en de rozemarijn en tijm
• laat 40 minuten stoven op een klein vuurtje
• draai af en toe de rollade en check af of er nog voldoende saus is
• kook ondertussen de rijst en warm de linzen op
• snijd de rollade in schijven en serveer met de saus, linzen en/of rijst.

Eet lekker!