Tortelloni met blauwe kaas-spinaziesaus
Superlekker gerecht. En als je niet van blauwe kaas houdt, dan vervang je dat door Boursin of een huismerk kruidenroomkaas.
Het recept is voor 4 porties, eenvoudig te verminderen en te vermeerderen.
kosten totaal € 8,50 totaal
Ingrediënten
- scheut vloeibare margarine of neutrale olie
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook, geperst
- 250 gram champignons in plakjes
- 2 x 250 gram verse tortelloni, vulling naar keuze
- bekertje crème fraîche 200 ml
- 150 gram blauwe kaas (bijvoorbeeld Bleu d´Auvergne)
- 400 á 500 gram verse gewassen spinazie of 450 gram diepvriesspinazie in deelblokjes
- rasp van een 1/2 citroen
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel allesbinder voor als de saus te dun is
- peper & zout
Bereiden
- doe een scheut margarine in een wok en doe de gesnipperde ui en de geperste knoflook erin, laat een paar minuten fruiten op middelhoogvuur
- bak ondertussen in een koekenpan de champignons
- als de ui zacht gebakken is doe je er de spinazie bij, als je verse spinazie gebruikt, dan steeds spinazie toevoegen tot de spinazie in de pan geslonken is
- dit roerbak je tot gaar
- zet ondertussen een pan met heet water op het vuur voor de pasta, zodra het water kookt doe je de pasta er in en zet je de kookwekker op de aangegeven tijd
- voeg de blauwe kaas in stukjes toe bij de spinazie en laat smelten
- doe dan ook de crème fraîche erbij en roer door
- dan de citroenrasp en sap erbij naar smaak
- als de saus te dun is, verdik je deze door een theelepel allesbinder erdoor te roeren en dit een minuut te laten pruttelen
- als laatste doe je de champignons en de bosui erbij en roer je de saus nog eens door
- giet de tortelloni voorzichtig af boven een zeef of vergiet
- schep de tortelloni op je bord en lepel er de saus over.
Eet lekker!
Laat een reactie achter