Preischotel met spekjes en kaas

Preischotel met spekjes en kaas

Door de prei eerst te stoven wordt deze zoet en boterzacht. Daarna nog even in de oven onder een kaassaus met spekjes. Eet er als je wilt aardappelpuree bij.

Voor vier personen totale kosten € 6,50

Ingrediënten:

• vloeibare margarine om te bakken
• 3 lange preien
• 200 gram spekblokjes
• bouillonblokje opgelost in 300 ml water
• 200 ml crème fraîche, slagroom of ongeveer 200 ml bechamelsaus (zie hieronder)
• 75 gram geraspte kaas
• lepel gedroogde bieslook (optioneel)
• peper naar smaak
• voor de bechamelsaus: 20 gram boter, 20 gram bloem en 200 ml melk, zout en peper

Bereiden:

• verwijder het buitenste blad van de preien en snijdt tot het groen, iedere prei in 4 stukken van ongeveer 6 cm, het groen wordt niet gebruikt
• was de stukken prei onder de koude kraan
• doe een scheutje margarine in een koekenpan en bak hierin de spekjes bruin
• haal de spekjes uit de pan, doe ze in een kommetje en zet apart
• In het achtergebleven vet bak je de stukken prei tot lichtbruin, als nodig voeg je wat margarine toe
• als de stukken prei rondom lichtbruin zijn, dan doe je de bouillon erbij
• de preistukken liggen nu voor het grootste deel in de bouillon
• stoof de stukken prei gaar op een middelmatig vuur, keer regelmatig, totdat het vocht verdampt is en de prei gaar (15 minuten), doe geen deksel op de pan
• maak ondertussen de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan, doe de bloem erbij en blijf roeren om de bloem te garen, het wordt een droge substantie, geen zorgen, dat hoort zo. Doe een kwart van de melk er bij, blijf roeren en doe dan de helft van de melk erbij en als deze is opgenomen de rest. Breng op smaak met zout en peper.
• roer de geraspte kaas door de slagroom of crème fraîche, breng op smaak met peper of doe de geraspte kaas door de bechamel saus en de gedroogde bieslook
• verwarm de oven voor op 180 graden
• pak een ovenschaal en leg er de preistukken in
• verdeel de spekjes erover en daarover de kaassaus
• zet 15 minuten in de oven totdat de saus bubbelt en wat bruint
• eet met aardappelpuree.

Eet lekker!