Pompoenlasagne met gehakt

Pompoenlasagne met gehakt

Lekker feelgood-gerecht voor de herfst. Qua smaak lijkt het op moussaka en door de laagjes heeft het wat van lasagne. Kijk ook onderaan bij de tips voor variatie op de mozzarella of als je geen hogere ovenschaal hebt (of het wat makkelijker wil doen).

Voor 2 ruime porties, 3 moet ook nog kunnen.

Kosten zijn rond € 5,50

Ingrediënten:

• scheut olie
• 250 á 300 gram half-om-half gehakt
• 1 grote ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 theelepel worcestersaus (optioneel)
• 1 theelepel harissa of sambal
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat + wat meer, voeg toe naar smaak
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• peper & zout
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1/2 bouillonblokje (rund of groente)
• 1 kleine flespompoen of alleen bovenste deel van een grote flespompoen, geschild, pitjes verwijderd en in dunne plakken
• 2 bollen mozzarella in plakken
• 20 gram parmezaanse kaas geraspt (optioneel)

Bereiden:

• doe een scheut olie in een braadpan en bak het gehakt met de gesnipperde ui rul
• voeg de knoflook, worcestersaus, harissa, kaneel, een 1/2 theelepel nootmuskaat toe en bak op gemiddeld vuur tot gehakt gaar is
• doe dan de oregano erbij en de tomatenblokjes, verkruimel een half bouillonblokje erboven en laat 10 minuten zachtjes sudderen
• zet de oven alvast aan op 180 graden
• proef of je de saus voldoende op smaak vindt en kruid eventueel nog wat bij
• pak een ovenvaste schaal waarin je wat laagjes kunt maken, heb je alleen een lage schaal, kijk dan bij tips hieronder
• nu bouwen we de lasagne op: doe een dun laagje gehakt-tomatensaus in de schaal en leg daar een laag pompoenplakken op
• dan weer een laag gehakt-tomatensaus en daarop de helft van de mozzarella
• en weer een laag pompoenplakken en dan de laatste laag gehakt-tomatensaus
• over de laatste laag gehakt-tomatensaus verdeel je eerst de parmezaanse kaas als je die hebt en dan een laag mozzarella
• strooi er nog een beetje nootmuskaat over en zet de schaal in de hete oven
• bak 30 minuten
• haal de schaal uit de oven en laat een paar minuten staan voordat je gaat eten.

Tip 1: heb je alleen een lage ovenschaal, dan leg je de pompoen in één laag op de bodem van de schaal en verdeel je de gehakt-tomatensaus er ook in één laag overheen. Daarover de parmezaan en mozzarella en wat nootmuskaat.

Tip 2: in plaats van mozzarella kun je ook ricotta loskloppen met wat parmezaan gebruiken. Of, als je het heel makkelijk wilt: 20 ml water in een steelpannetje, daar een zakje kaassaus bij en dit gebruiken.

Eet lekker!