Geschnetzeltes met röstirondjes en sla

Geschnetzeltes met röstirondjes en sla

Een echt wintersport gerecht dat gegeten wordt met rösti. Wij nemen röstirondjes, dat is net iets makkelijker en maken de geschnetzeltes van kipdijfilet omdat dat zo mals is.

Twee porties, kosten inclusief röstirondjes en sla € 7,00

Ingrediënten:

• 4 eetlepels vloeibare margarine
• 175 á 200 gram kipdijfilet
• 1 gesnipperde ui
• 250 gram champignons
• 1 eetlepel bloem
• scheutje witte wijn (optioneel)
• 125 ml heet water
• 100 ml crème fraîche
• 2 takjes verse of 1/4 theelepel gedroogde tijm (optioneel, maar wel lekker)
• 1/2 bouillonblokje
• peper & zout
• röstirondjes, diepvries in een zak (8 stuks of hoeveel je wilt)
• zak gemengde sla 80 gram
• sladressing

Bereiden:

• snijd de kipdijfilet in smalle repen van 1/2 centimeter dun
• doe twee eetlepels vloeibare margarine in een koekenpan of wok en doe de kipreepjes erin
• strooi er meteen zout en peper overheen en vak in een paar minuten bruin
• snijd ondertussen de champignons in plakjes
• haal het vlees uit de pan, leg op een bord en zet aan de kant
• voeg als nodig nog wat margarine toe aan de pan en bak de ui in een paar minuten lichtbruin
• voeg de champignons toe en bak deze ook tot lichtbruin, bak de tijm mee
• bak ondertussen röstirondjes volgens de verpakking in een andere koekenpan
• strooi de eetlepel bloem over de champignons met ui en bak ook dit  even mee
• doe dan de scheut witte wijn erbij en roer de aanbaksels los
• doe ook het hete water erbij met het bouillonblokje en kook even tot een gebonden saus
• voeg de crème fraîche toe, roer door en voeg als laatste de kipreepjes toe
• breng als nodig verder op smaak met peper en zout
• doe de röstirondjes op je bord, de sla met dressing en de geschnetzeltes.

Eet lekker!