Quiche met prei en spekjes

Quiche met prei en spekjes

Een klassieker en niet voor niets. Het pittige van de prei combineert zo goed met de spekjes, ei en kaas.

Recept is voor 4, maar grote kans dat je hem met zijn tweeën opeet.

Kosten zijn € 5,00 totaal

Ingrediënten:

• 5 plakjes bladerdeeg
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• 150 gram gerookte spekreepjes
• 400 gram gewassen prei in ringen (zelf gesneden of kant-en-klaar gekocht)
• 2 eetlepels paneermeel (optioneel)
• 1 pakje roomkaas 200 gram (zoals Philadelphia)
• 3 eieren
• 100 gram geraspte kaas
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel kerriepoeder
• peper & zout

Bereiden:

• leg de bevroren plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht om te ontdooien
• verwarm de oven voor op 200 graden
• bak de spekjes in een koekenpan of wok een paar minuten
• voeg dan de prei toe en roerbak ook een paar minuten, zet dan het vuur uit
• klop de eieren los in een kom met de roomkaas, doe de nootmuskaat en kerrie erbij en wat peper en een klein beetje zout
• beleg een quichevorm of andere bakvorm met de plakjes bladerdeeg, snijd de plakjes bij en puzzel tot de vorm bekleed is
• prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg op de bodem
• strooi de paneermeel over de bodem
• doe dan het prei-spek mengsel in de vorm en strijk glad
• verdeel het ei-roomkaas mengsel er over en verdeel de kaas er over heen
• bak in de oven op 200 graden 35 a 40 minuten, check na 30 minuten of het bladerdeeg niet te bruin wordt
• laat een paar minuten buiten de oven rusten voordat je de quiche uit de vorm haalt en aansnijdt

Eet lekker!