Couscous met chorizo
Een all-time favourite. Warm, lauw en koud lekker. En je kunt volop variëren met de ingrediënten.
2 porties, eenvoudig te vermeerderen
€ 5,00 totaal
Ingrediënten:
- scheut zonnebloemolie
- 1 ui gesnipperd
- 150 gram chorizo van een stuk in dikke plakjes gesneden
- 180 gram couscous
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 3 bosuitjes
- 225 ml kokend water
- peper en zout
- als je in huis hebt kun je het volgende nog toevoegen: gedroogde tomaten uit olie in reepjes, muntblaadjes, fetakaas
Bereiden:
- doe de couscous in een kom of pan en schenk het kokende water erbij, roer door, dek af met een deksel en laat wellen
- doe dan een scheut olie in een braadpan, laat goed warm worden en voeg de ui en chorizo toe
- laat zacht een paar minuten bakken en snijd ondertussen de paprika in reepjes en de courgette in blokjes
- voeg dan de paprika en courgette toe en bak tot gaar
- check of de couscous gaar is, zo niet nog even doorroeren en nog wat kokend water erbij als nodig
- doe als de couscous gaar is de couscous bij het mengsel in de pan
- snijd de bosuitjes in ringen en doe bij de couscous
- als je hebt dan de muntblaadjes, gedroogde tomaatjes en/of fetakaas erbij.
Eet lekker!
Laat een reactie achter