Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca

Dit is een fantastisch hoofdgerecht voor 2. De ingrediënten lijken misschien sterk van smaak, zacht gestoofd vormen ze een fijn en smaakvol gerecht waar je zeker de show mee gaat stelen. De saus kun je voorbereiden, doe ook dan de peterselie er pas na de spaghetti door.

Lekker met een Italiaanse rode wijn, een Chianti of Valpolicella bijvoorbeeld.

Kosten voor twee porties zijn € 7,00 ongeveer.

Ingrediënten:

• 150 gram spaghetti of 250 gram verse spaghetti
• 3 eetlepels Extra Vierge olijfolie (de lekkerste die je hebt)
• 1 knoflookteentje in 3 plakken
• stukje rode peper of 1/4 theelepel chilipoeder
• 4 ansjovisfilets uit blik in stukjes (laat weg als je vega wil eten)
• 2 theelepels kappertjes
• 75 gram zwarte olijven, ontpit en in 3 plakjes (neem niet de goedkoopste, koop Taggia of Kalamata olijven)
• blik kerstomaten, liefst van Mutti of Petti als die er niet zijn dan hele tomaten in blik die je wat kleiner maakt met je spatel, maar je moet geen pap krijgen
• 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
• snuf chilipoeder

Bereiden:

• zet een pan op met ruim water met wat zout voor de spaghetti
• als het water kookt, voeg je de spaghetti toe en kook je deze volgens de aanwijzingen op de verpakking
• zet een wok of braadpan met de olijfolie op een heel klein vuurtje
• doe de plakjes knoflook en het stukje rode peper in de pan en laat zachtjes stoven, zorg dat de knoflook niet bruin wordt, dan is het vuur te hoog
• als de olie gaat geuren naar knoflook, voeg je de stukjes ansjovis toe, deze laat je in een paar minuten smelten, roer af en toe een beetje
• doe de inhoud van het blik kerstomaten erbij, samen met de kappertjes en de olijven
• roer voorzichtig door, je wil niet dat de tomaatjes erg kapot gaan, laat in een paar minuten goed warm worden
• haal de plakjes knoflook en het stukje chilipeper er uit
• giet de spaghetti af
• roer de uitgelekte spaghetti door de saus
• roer ook de peterselie er door
• proef en voeg als nodig nog een snuf chilipoeder toe, het moet niet te pittig zijn
• verdeel de spaghetti een beetje netjes over twee borden, schenk twee glazen rode wijn in en klaar is je hoofdgerecht.

Eet lekker!