Ricotta-frambozen cheesebake

Ricotta-frambozen cheesebake

Dit fijne nagerechtje kun je in porties snijden of  bijvoorbeeld hartjes uitsteken. Een bordje voor twee, speciaal voor Valentijnsdag.
En de rest eet je gewoon de volgende ochtend of middag bij een kop thee.

Kosten zijn ongeveer € 4,75 voor vier porties.

Ingrediënten:

• 250 gram ricotta
• 100 gram verse roomkaas (zuivelspread) geen light!
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract of een zakje vanillesuiker
• 2 theelepels custardpoeder of maïzena
• 75 gram witte basterdsuiker of kristalsuiker
• 75 gram ofwel een handje frambozen, vers of diepvries
• extra frambozen of ander fruit, chocolaatjes, wat je maar wilt om te decoreren

Ook nodig: Een lage (brownie)bakvorm van ongeveer maximaal 20 x 20 cm, bekleed met bakpapier

Bereiden:

• verwarm de oven voor op 160 graden
• roer stevig of klop in een kom de ricotta, roomkaas, het ei , vanille, custardpoeder en de suiker tot een gladde massa
• doe er dan de frambozen bij en schep voorzichtig om
• giet de massa in de bakvorm en zet ‘m in de oven
• bak ongeveer 30 minuten in de oven, voel na 25 minuten of de bovenkant een beetje stevig voelt, zo niet nog wat langer bakken
• haal uit de oven en laat de cheesebake afkoelen
• snijdt er porties van en serveer op een bordje.

Eet lekker!