Zwitserse rol met aardbeienjam en slagroom

Zwitserse rol met aardbeienjam en slagroom

Dit is zo lekker! Een rol van zachte biscuit met een laag jam en slagroom.

Het kost wat tijd om te maken, maar dan heb je ook 10 dikke plakken zalig gebak! En je bent supertrots op jezelf.

Je maakt het biscuitdeeg op een bakplaat met een opstaande rand of in een lage vorm. Ik gebruikte er een van ongeveer 28x38cm. De maat komt niet zo precies.

Kosten zijn € 5,00 ongeveer

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 60 gram (fijne) suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 30 gram gezeefde bloem
• 30 gram gezeefde maizena
• snufje zout
• 40 ml melk
• 40 gram boter
• beetje zonnebloemolie of boter
• 250 ml slagroom
• 20 gram (fijne) suiker
• 1 zakje slagroomversteviger
• 250 gram aardbeienjam of meer als nodig
• een bakblik of lage vorm van ongeveer 28x38cm
• een vel bakpapier
• een schone theedoek
• 50 gram chocolade en poedersuiker als garnering (optioneel)

Bereiden:

• verwarm de oven voor op 165 graden, als kan boven- en onderwarmte en anders hetelucht.
• scheid de eiwitten van de eidooiers
• klop de eidooiers met een mixer met de suiker en het vanille extract tot het mooi opgeklopt en licht romig geel is
• smelt de boter op zacht vuur in een pannetje, niet bruin laten worden, alleen smelten en zet dan het vuur uit
• doe de melk erbij, klop dit ook even door en voeg dan ook het snufje zout toe met de gezeefde bloem en maizena en klop dit door
• klop in een hele schone andere kom de eiwitten stijf
• schep de eiwitten voorzichtig door het beslag, niet roeren, maar voorzichtig scheppen, zo blijft de lucht in het mengsel
• plak het bakpapier in de vorm Met een beetje olie of boter, zodat het papier niet schuift
• giet dan het biscuit-beslag in de bakvorm en zorg dat het goed verdeeld is tot in de hoeken
• bak dit 20 minuten in de verwarmde oven of tot een prikker in het deeg er schoon uit komt
• haal de plak biscuit uit de oven en laat met de bovenkant voorzichtig op de theedoek vallen
• laat een beetje afkoelen, trek dan het bakpapier er af (bewaar het papier)
• rol voorzichtig met de theedoek op en laat afkoelen
• klop ondertussen de slagroom met de suiker en versteviger tot luchtig en stevig
• roer de aardbeienjam los met een vork
• rol het biscuitdeeg voorzichtig terug, leg het in de lengte voor je op de theedoek
• verdeel de aardbeienjam erover, je bestrijkt de bleke kant van de cake, laat aan de korte kant bovenaan een strook van 2 centimeter vrij
• verdeel ook de slagroom erover en laat ook nu de strook vrij
• rol op en druk niet te hard, anders druk je de vulling er uit
• pak de rol stevig in het bakpapier met de naad naar onderen en leg in de koelkast
• laat in minimaal een half uur stevig en koud worden
• smelt de chocolade in een pannetje of magnetron
• haal de Zwitserse rol uit de koelkast, haal het papier er af en leg op een schaal of bord
• bestuif met wat poedersuiker
• pak een lepeltje met de gesmolten chocolade en ga al gietend heen en weer over de cake, herhaal dat totdat je het voldoende vindt
• snijd de Zwitserse rol in plakken en smullen maar!

Eet lekker!