Lemon bars

Lemon bars

Deze lemon bars ofwel citroenrepen zijn zo lekker! Zoetzuur en fris met een brosse bodem. En niet moeilijk te maken.

Ik gebruikte een (brownie) vorm van 20x20cm en daar kun je 12 bars uithalen of zo veel kleiner of groter als je wil.

En de kosten zijn ongeveer € 4,50

Ingrediënten:

En een vorm van 20×20 cm, met een reep bakpapier, zo breed als de bodem van de vorm en overhangend aan twee kanten.

Bereiden:

meng 175 gram bloem, de blokjes boter, 60 gram suiker, de vanillesuiker of extract en het snufje zout door elkaar in een kom, tot een kruimelig deeg. Kneed niet te lang, als de ingrediënten goed vermengd zijn is het al klaar, je wilt dat het een bros deeg wordt, dit kan ook met een mixer
vorm een pakketje van het deeg en leg het ingepakt in plastic minstens een haf uur in de koelkast.
verwarm de oven op 170 graden boven en onderwarmte of 160 graden hetelucht voor
rol het deeg uit tot een lap van 20 x 20 centimeter, dat kan tussen twee plastic vellen of twee vellen bakpapier
bekleed je vorm met bakpapier en leg het deeg er in, als het breekt dan plak je de stukken gewoon aan elkaar
bak de bodem 20 minuten in de oven
ondertussen maak je de citroenvulling
spoel de citroenen goed af onder de kraan en droog ze
rasp de gele schil van beide citroenen en doe in een kom
pers het sap uit en doe dat er ook bij
voeg dan ook 175 gram suiker toe, 25 gram bloem, 3 eieren en eventueel de snuf kurkuma
klop dit met een garde kort door tot alle ingrediënten gemengd zijn
haal de vorm uit de oven, giet de citroenvulling er op en zet terug in de oven
bak dit 20 minuten
haal de koek met vulling uit de oven en laat afkoelen
snijd in 12 of meer of minder stukken
bestrooi met poedersuiker en serveer.

Eet lekker!

nietweerpizza.nl