Goulashsoep

Goulashsoep

Dit is een winterse, beetje pittige soep die heel makkelijk te maken is. 

Laat de soep vooral anderhalf tot twee uur pruttelen op een klein vuurtje.

De kosten van een pan vol van dit lekkers (ruim 2,5 liter, zeker 8 kommen) is ongeveer € 12,00.

Ingrediënten: 

• scheut olie of vloeibare margarine
• 350 gram mager stoofvlees of hacheevlees van het rund in blokjes van 1 x 1centimeter
• 1 gesnipperde grote ui of 2 kleinere
• 2 geperste teentjes knoflook
• 1 pak gezeefde tomaten
• 1 blik tomaten, tomatenblokjes of een blik kerstomaatjes, die gebruikte ik
• 2 paprika’s maakt niet uit welke kleur, ik had twee rode puntpaprika’s in blokjes van 1 x 1 centimeter
• 3 (vastkokende) aardappelen, geschild en in blokjes van 1 x 1 centimeter
• 2 blaadjes laurier
• 4 takjes tijm
• 2 theelepels pittige gerookt paprikapoeder of 1 1/2 theelepel gewoon paprikapoeder en 1/2 theelepel cayenne- of chilipoeder
• bouillonblokjes voor 2 liter, dus 6 maggiblokjes of 2 gewone bouillonblokjes
• 2 eetlepels (rode wijn) azijn
• 1 1/2 liter heet water
• peper en zout

Bereiden:

• zet een grote pan op het vuur met de olie of vloeibare margarine
• bak de blokjes vlees in de olie of margarine lichtbruin
• doe de gesnipperde ui en geperste knoflook erbij en bak even mee
• dan doe je de gesnipperde paprika erbij, samen met het gerookte paprikapoeder, dit bak je even mee
• voeg de tomaten uit blik toe, als je grote tomaten hebt, dan druk je ze wat in stukken, ik drukte de kerstomaatjes ook plat
• dan ook de gezeefde tomaten erbij, met de azijn, tijm, laurier
• de bouillonblokjes en het hete water ook in de pan en de soep even goed doorroeren
• laat aan de kook komen terwijl je de aardappelen in blokjes snijdt
• als laatste doe de blokjes aardappel erbij en dan laat je de soep (met de deksel 3/4 op de pan) anderhalf uur op een klein vuur pruttelen, check af en toe of het niet te hard gaat en roer af en toe door
• na anderhalf uur proef je de soep en doe je naar wens nog wat zout of peper erbij en klaar is je overheerlijke soep!

Eet lekker!