Noedelssalade met (of zonder) kip
Een snel en eenvoudig gerecht voor 4.
Zo klaar! En je hoeft alleen de noedels te koken.
De rest snijd en meng je.
Klinkt goed he? Lauw en koud erg lekker en heel erg geschikt als je veel eters krijgt of gaat picknicken in het park.
4 ruime porties
Totaal € 9,00
Ingrediënten:
- 1 pak 250 gram noedels
- 2 rode (punt)paprika’s
- 3 bosuitjes
- 2 eetlepels sesamolie, en nog wat meer als je dat wilt
- 3 eetlepels zoute sojasaus
- sap van een halve citroen
- 200 á 250 gram kant en klare kipstukjes (o.a. Lidl) of gerookte kipfilet in reepjes (kan ook zonder) of vegetarische kipstuckjes
- zakje van 85 gram rucola
- 150 gram cashewnoten
Bereiden:
- kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking
- giet af in een vergiet en spoel met koud water, laat goed uitlekken
- snijd de bosuitjes in ringen en de paprika’s in reepjes
- doe in een grote slakom
- pak een kommetje en roer de soyasaus, sesamolie en het citroensap door elkaars
- snijd de kipstukjes in reepjes en doe dit bij de bosuitjes en paprika in de slakom
- doe de noedels en de rucola erbij en terwijl je dit door elkaar mengt verdeel je de dressing erdoor
- proef of je de noedelssalade goed op smaak vindt
- als laatste de cashewnoten er over
Eet lekker!
Laat een reactie achter