Ovenpasta met tomatensaus

Ovenpasta met tomatensaus

4 personen

Categorie 4 of meer, veggie

Kosten voor 4 personen rond € 7,50 in iedere supermarkt als je de basismerken neemt.

Ingrediënten:

scheut olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of lichte olijfolie

1 fijngesnipperde ui

1 grote of 2 kleine fijngehakte teentjes knoflook

3 blikken gepelde tomaten of tomatenblokjes

1 theellepel harissa, sambal of een beetje gemalen chili

1/2 basilicumplant of 1 bosje basilicum

1 eetlepel balsamicoazijn of rode wijnazijn

400 gram droge pasta, bijvoorbeeld penne of fussilli. Neem korte pasta, dat is het lekkerst in de ovenschotel

3 bollen van 150 gram per stuk mozzarella

zout en peper

zakje geraspte kaas 200 gram minimaal

Bereiden:

Neem een grote braad- of koekenpan en verwarm de olie hierin. Voeg de ui, knoflook en harissa toe en bak dit een minuut of 8 zacht, niet bruin laten kleuren.

Doe de elektrische oven aan op 200 graden, heteluchtoven op 180 graden.

Doe de inhoud van de drie blikken tomaten bij de ui en laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen. Druk, als je hele tomaten in blik hebt, de tomaten kapot met een pollepel tot je kleine stukjes hebt. Scheur dan de basilicum in stukjes en roer door de saus. Breng het geheel op smaak met zout, peper en de azijn en als je wil nog wat harissa of sambal.

Kook in de tussentijd de pasta volgens de aangegeven tijd op de verpakking in een ruime kookpan. Giet de pasta af, ik gebruik altijd een vergiet of zeef en schep in de kookpan om met de helft van de tomatensaus en een handje geraspte kaas.

Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olie en maak lagen.

Eerst een laag pasta, dan wat tomatensaus, geraspte kaas en een bol mozzarella in plakjes. Herhaal dit tot saus en pasta op is en eindig met een flinke laag kaas en eventueel overgebleven mozzarella.

Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven, tot het korstje goudbruin en krokant is.

En nog dit: je kunt dit recept eenvoudig vermeerderen. Je voegt van alle ingrediënten wat toe en volgt verder het recept. Ook kun je Parmezaanse kaas gebruiken in plaats van geraspte kaas (in het originele recept van Jamie Oliver wordt dit ook gedaan, hij geeft aan 4 handenvol parmezaan).