Roerbak van Bief & Boontjes

Roerbak van Bief & Boontjes 

Een portie geluk op een bord, zo lekker. Vandaag een beetje luxe, biefstuk met sperziebonen, binnen een kwartier klaar. Eet er als je wilt rijst bij. Makkelijk te vermeerderen naar meer porties.

Eén portie, kosten € 5,00

ingrediënten:

• 1 kleine biefstuk in repen
• 1 eetlepel sesamolie + een scheutje
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• 2 eetlepels zoute sojasaus
• schijfje van 1/2 centimeter gember, geraspt of kwart theelepel gemberpoeder
• 200 gram verse sperziebonen
• 2 bosuien
• rasp en sap van een 1/2 limoen

bereiden:

• doe de eetlepel sesamolie, chilisaus, zoute sojasaus en gember in een kommetje en roer door elkaar
• doe de repen biefstuk erdoor en laat even staa;
• haal de punten van de sperziebonen en snijd de boontjes door midden
• kook de sperziebonen 7 minuten in water met een beetje zout
• verhit ondertussen een wok met een scheutje sesamolie
• schep de biefstukrepen uit de marinade in de wok en roerbak een minuut in de hete wok, schep de biefstuk er dan meteen uit
• giet de sperziebonen af en doe ze in de wok
• snijd de bosuitjes in stukken die net zo groot zijn als de sperziebonen
• doe de bosuitjes bij de sperziebonen en roerbak twee minuten mee
• doe dan de limoenrasp en -sap erbij en de biefstukreepjes met de saus
• warm een minuut door en schep het gerecht dan op een bord

Eet lekker!