Tagliatelle met paddenstoelensaus

Tagliatelle met paddenstoelensaus

Superlekker en snel klaar!
Ongeveer deze saus zette ik al eens online bij vlees, maar eigenlijk is het een van mijn favoriete pastasauzen. Binnen een kwartier heb je het eten op je bord, zo lekker!

2 porties
kosten € 4,50 (met verse tagliatelle

Ingrediënten:

• scheut vloeibare margarine
• 1 ui, gesnipperd
• 400 gram champignons of 300 gram oesterzwammen
• 3 takjes verse tijm en een klein takje verse rozemarijn (of gedroogd, kan ook)
• 1/2 groentebouillonblokje
• beker crème fraîche 200 ml
• zout & peper
• 250 gram verse of 150 gram gedroogde (groene) tagliatelle
• als je hebt een kleine eetlepel vers citroensap

Bereiden:

• zet een pan water met een beetje zout op voor de tagliatelle en voeg de tagliatelle toe als het water kookt, zet een kookwekker voor de kooktijd
• doe een scheut margarine in een braadpan
• doe de gesnipperde ui erbij en bak tot de ui glazig is op middelhoog vuur
• voeg dan de champignons toe en zet het vuur wat hoger
• doe ook de tijm en rozemarijn erbij en bestrooi met wat zout en royaal peper
• verkruimel de helft van een bouillonblokje boven de champignons
• bak de champignons tot ze wat bruin zijn, het kan zijn dat ze eerst water loslaten, maar dat komt als je doorbakt weer goed
• voeg de crème fraîche toe en roer en warm goed door
• breng op smaak met wat zout en peper en doe ook de lepel citroensap erdoor
• als je tagliatelle nog niet gaar is, dan zet je het vuur even uit onder de saus
• is de tagliatelle gaar? zet het vuur onder de saus weer aan
• schep de tagliatelle met een pastalepel uit de pan en doe de pasta bij de saus of giet af in een vergiet, zet er dan een mok of kom onder om wat kookwater op te vangen
• schep door en als je de saus nog te dik vindt, dan schep je een lepel kookwater van de pasta in de pan met saus en pasta.

Eet lekker!