Homemade aardbeienjam

Homemade aardbeienjam

Eenvoudig, snel en zoveel lekkerder dan gekocht in de winkel.

De Nederlandse aardbeien zijn nu op zijn lekkerst en ik was wat enthousiast met aardbeien kopen, dus besloot ik dat ik wel aardbeienjam kon maken. Ik gebruikte geleisuiker speciaal, dat is voor halfzoete jam, maar je kan ook gewone geleisuiker gebruiken (wel andere verhoudingen suiker-fruit).

Eigenlijk is het bij alles wat je in potten stopt het allerbelangrijkst om schoon te werken. Kook de potten en deksels dus even in een pan met kokend water en doe daar ook de lepels etc bij die je gaat gebruiken. Pak de spullen er uit met een tang, want het is loeiheet en laat uitlekken op een schone theedoek die niet naar wasmiddel of wasverzachter ruikt.

Kosten voor 875 ml aardbeienjam, dat zijn 2 grote potten (ik verdeelde over kleinere potten), is afhankelijk van de aardbeienprijs, koop ze in de aanbieding in de supermarkt of groentewinkel, op de markt of bij een kraam. De geleisuiker kost € 1,32 voor 500 gram en daar gebruik je de helft van.

ingrediënten:

• 250 gram geleisuiker speciaal
• 625 gram aardbeien, de rest eet je gewoon op

benodigdheden:

• voldoende lege en schone jampotjes, ik gebruik verschillende maten
• schone theedoek en tang
• pan, pollepel en lepel om de jam in de potjes te doen
• staafmixer of stamppot stamper om de aardbeien enigszins te pureren

bereiden:

• eerst kook je de potjes, laat je droog worden op een schone theedoek en zet ze klaar om gevuld te worden
• spoel de aardbeien af, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes
• doe de aardbeien in een pan en stamp wat fijn of ga er even door met de staafmixer tot een grove puree
• strooi de suiker er over en roer met de pollepel
• zet op middelhoog vuur en breng aan de kook
• roer de jam steeds door en zet het vuur wat zachter
• laat 1 minuut (ja echt maar één!) doorkoken
• de jam is nog dun, dat hoort ook zo
• dan moet je snel werken: zet de pan op een onderzetter op het aanrecht
• vul snel alle potjes met een lepel tot de rand met de hete jam, sluit direct met het deksel, draai het potje op de kop en laat zo 10 minuten staan
• draai dan de potjes terug en laat afkoelen
• de volgende dag kun je genieten van heerlijke jam!

Eet lekker!