Snelle pasta met kip, spinazie en rode pesto
Superlekker enzo klaar.
Het recept is voor 2 porties, eenvoudig te verminderen en te vermeerderen.
kosten totaal € 5,00
Ingrediënten
- scheut vloeibare margarine of neutrale olie
- 1 gesnipperde ui
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- 150 á 200 gram kip(dij)filet in blokjes
- 1 klein potje (90 gram) rode pesto of tomatentapenade
- 300 gram diepvriesspinazie in deelblokjes
- 150 gram gehalveerde kerstomaatjes (optioneel)
- 150 gram pasta, ik nam tagliatelle
- peper & zout
- geraspte kaas naar smaak voor erover
Bereiden
- zet een pan op met heet water voor de pasta, als het water kookt doe je de pasta erbij n kook je die gaar
- ondertussen maak je de saus
- doe een scheut margarine in een braadpan en doe de gesnipperde ui en de geperste knoflook erin, laat een paar minuten fruiten op middelhoog vuur
- voeg de kipblokjes toe en bak een minuut al roerend mee, voeg dan de pesto toe
- als de ui zacht en de kipblokjes bijna gaar gebakken zijn (minuut of 3), doe je er de spinazie bij
- dit roerbak je tot de spinazie ontdooid en heet is
- voeg dan de kerstomaatjes toe en warm ze mee
- proef de saus en breng op smaak met peper en zout
- giet de tagliatelle af boven een zeef of vergiet en roer door de saus
- schep de pasta met saus op je bord en doe er wat geraspte kaas overheen.
Eet lekker!
Laat een reactie achter