Cake, en ik maakte een appelcake

Cake, en ik maakte een appelcake

Ik ben gek op cake en appelcake is een van mijn lievelings. Als je het basisrecept gebruikt, dan kun je volop variëren in het toevoegen van ingrediënten.

Kosten voor een grote cake van 15 plakken € 4,00

Ook te verminderen voor een kleinere vorm.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Ingrediënten:

Voor de basiscake:

• 250 gram roomboter
• 200 gram suiker
• 5 eieren
• zakje vanillesuiker of theelepel vanille-extract (optioneel)
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• cakeblik of -vorm, ik gebruikte een ronde lage vorm

Extra voor appelcake:

• 2 appels
• 2 theelepels kaneel

Je kunt ook bessen toevoegen of frambozen of stukje chocolade en kokos, peer kan natuurlijk ook en citroenrasp maakt de cake lekker fris.

Bereiden:

• smelt de boter in een klein pannetje, niet bruin laten worden, alleen smelten
• klop in een grote kom de boter, vanillesuiker of -extract en suiker in een grote kom tot een geheel (gebruik als je hebt een mixer of keukenmachine)
• voeg terwijl je klopt één voor één de eieren toe, voeg pas een nieuw ei toe als het vorige is opgenomen
• blijf kloppen tot een schuimige massa
• voeg dan lepel voor lepel het zelfrijzend bakmeel (bij voorkeur door een zeef) en de snuf zout toe
• pak een spatel en spatel het meel door de massa
• pas als de vorige lepel meel opgenomen is, een nieuwe lepel toevoegen
• spatel tot een mooi geheel
• schil de appels, snijd in vieren, snijd het klokhuis er uit en snijd dan in blokjes
• strooi het kaneel over de blokjes
• spatel ook de appel met kaneel door het cakebeslag
• vet een cakeblik of -vorm in met het papiertje van de boter
• doe het cakebeslag in de vorm en strijk glad
• zet een uur in de oven
• na 50 minuten prik je met een houten of metalen prikker in de cake, komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar, zo niet dan laat je de cake nog 10 minuten bakken
• als de cake gaar is, haal je ‘m uit de oven en laat je ‘m 10 minuten afkoelen
• met een stomp mes ga je als nodig een stukje langs de rand van de cakevorm, om de cake voorzichtig wat los te maken
• na 10 minuten stort je de cake, door bijvoorbeeld een bord er bovenop te zetten en samen te keren, op een bord of rooster
• laat de cake helemaal afkoelen en snijd hem daarna in plakken.

Eet lekker!