Roergebakken spruitjes met spekjes

Roergebakken spruitjes met spekjes

Vergeet de stukgekookte spruitjes van vroeger en maak deze lekkere roergebakken spruitjes met spekjes.
Er moeten echt meer spruitjes gegeten worden. Deze herfst en winter ga ik ze dus promoten. Te beginnen met dit basisrecept.

Liever vega? Roerbak in plaats van spekjes hazelnoten mee, dat is ook super-lekker. Eet met aardappelpuree bijvoorbeeld.

Het recept is voor vier en eenvoudig te vermeerderen of verminderen.
Kosten afhankelijk van de spruiten € 3,00 totaal

Ingrediënten:

• 1 kilo spruiten
• 2 eetlepels olie of vloeibare margarine
• 250 gram spekjes
• peper & zout (maar ook kerriepoeder is lekker of zelfs shoarmakruiden)

Bereiden:

• zet een muziekje aan of een podcast en neem een kwartier de tijd voor het schoonmaken van de spruitjes
• maak de spruitjes schoon door een stukje van de onderkant te snijden en de buitenste blaadjes 2 á 3 te verwijderen, zet met een mesje een kruis in de onderkant van het spruitje
• zet de spruitjes op in een pan met heet water en kook 5 á 7 minuten tot beetgaar
• giet de spruiten af in een vergiet en laat goed uitstomen
• zet een wok of bakpan op het vuur met de margarine
• roerbak de spekjes tot lichtbruin
• doe dan de spruiten erbij en eventuele kruiden en roerbak een paar minuten mee

Eet lekker!