Chili con carne

Chili con carne

Het is snel, lekker en je kunt er volop mee variëren; chili con carne. Zonder pakje of zakje, met zelf samengesteld kruidenmengsel.

Het recept is voor 2 ruime porties, en als er een 3e aanschuift dan kan diegene zo mee-eten. Je kunt er ook een gerecht voor 4 van maken door de chili in wraps te doen, op te rollen en dan bestrooid met wat kaas 10 minuten in een voorverwarmde oven te zetten op 200 graden.

Ik gebruikte bruine bonen, maar kidney-bonen zijn ook erg lekker. En het gehakt is ook optioneel. Je kunt ook vegetarisch gehakt nemen of geen gehakt, dat kan ook, ook dan heb je een bord vol lekker eten.

Kosten voor 2 ruime porties € 5,50.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olie of vloeibare margarine
• 250 gram gehakt, rund of half-om-half
• 1 gesnipperde ui
• 1 theelepel sambal of harissa
• 1 rode (punt) paprika in stukjes
• 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
• 1 blikje mais (of babycorn in stukken gesneden, dat had ik nog staan)
• 1 blik gepelde tomaten of tomatenblokjes
• 1 blik of pot bruine bonen (680 of 800 gram), afgespoeld in een vergiet

Voor het kruidenmengsel: 

• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder (optioneel)
• 1 theelepel uienpoeder (optioneel)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder of 1/4 theelepel cayennepoeder, eventueel in plaats van de sambal

Bereiden:

• pak een braadpan en verwarm de olie
• doe het gehakt in de pan en bak rul een paar minuten
• doe de gesnipperde ui erbij, de tomatenpuree met de harissa of sambal en het kruidenmengsel
• roerbak een paar minuten en voeg dan de paprikastukjes toe
• bak ook dit een paar minuten
• doe dan het blik tomaten(blokjes) erbij met de mais en bruine bonen
• laat dit tien minuten zachtjes pruttelen.

Serveer in een kom met geraspte kaas en een lepel crème fraîche of yoghurt.

Eet lekker!