Gnocchi met (blauwe)kaassaus en geroosterde tomaatjes

Gnocchi met (blauwe)kaassaus en geroosterde tomaatjes

Snel en lekker

koken voor 2 of een grote portie voor jezelf

kosten ongeveer € 5,50 totaal

Ingrediënten:

• 1 verpakking van 5oo gram gedroogde gnocchi
• 100 gram blauwe kaas of geraspte kaas
• 200 ml crème fraîche
• scheutje olijfolie of neutrale olie
• 250 gram kerstomaatjes, liefst aan een tak
• 2 bosuitjes
• takje tijm of rozemarijn (optioneel)
• peper en zout

Doe de oven aan op 200 graden. Zet een pan op met ruim water en wat zout, als je hebt heet water uit de waterkoker, dan gaat het lekker snel. Vet een kleine ovenschaal in, leg er de kerstomaatjes in (nog aan het takje), schenk er een beetje olie over, bestrooi met wat zout en leg de tijm of rozemarijn er op. Zet in de oven als deze heet is.
Ondertussen kun je de gnocchi in het kokende water doen en kook je deze volgens de bereidingswijze op de verpakking. Let op, de gnocchi is snel gaar. Zet het vuur onder de saus uit.
Zet een steelpannetje op het vuur, doe er de crème fraîche in en verbrokkel de kaas erboven. Laat smelten op zacht vuur. Roer af en toe door. Let op dat het niet verbrand. Als de saus wat te dik is, doe er dan een lepel bij van het kookvocht van de gnocchi. Snijd de bosuitjes in ringen.
Pak twee borden en verdeel de gnocchi, lepel de saus er overheen en verdeel de ringetjes bosui.
Draai er wat peper overheen.
Haal de kerstomaatjes uit de oven (na ongeveer een kwartier baktijd), knip het takje van de kerstomaatjes in tweeën, leg op elk bord de helft of verdeel de losse kerstomaatjes over de borden.

Eet lekker!

En dit nog: wil je meer groenten? Broccoli in kleine stronkjes verdeeld smaakt er goed bij.