Witte bonen in tomatensaus met worst en ei

Witte bonen in tomatensaus met worst en ei

De titel zegt het al. En meer is het ook niet. Een zeer budget recept voor als je even rustig aan moet doen.

En de eieren zijn optioneel, heb je die niet, dan laat je ze gewoon weg.

Voor 2 porties

Kosten: € 2,60 + 2 eieren (optioneel)

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olie of vloeibare margarine
• 2 saucijzen (varkensworstjes of vegetarische worstjes dat kan ook)
• 1 ui, gesnipperd (optioneel)
• grote pot of blik witte bonen in tomatensaus (750 á 800 gram)
• 1/2 theelepel sambal of harissa voor wat pit
• 2 eieren
• als je dat lekker vindt, wat augurken of zilveruitjes
• scheutje ketjap
• peper en zout

Bereiden:

• snijd de worstjes in plakken van ongeveer 1 1/2 centimeter
• verhit in een braad- of koekenpan 2 eetlepels olie of margarine
• bak de plakjes wordt bruin in een paar minuten
• voeg de ui toe als je die hebt en bak nog een paar minuten mee tot glazig
• doe de sambal of harissa er bij en roer door
• voeg dan de witte bonen in tomatensaus toe en warm op een zacht vuur totdat het kookt
• breng als nodig nog op smaak met peper en zout
• nu kun je twee kuiltjes in de bonen maken en de eieren daarin laten stollen op een zacht vuur of je kunt de eieren in de laatste eetlepel olie of margarine in een kleine koekenpan apart bakken
• vul je bord of kom met dit lekkere maaltje, leg het ei er op en doe er wat augurken of zilveruitjes bij als je hebt en maak af met een scheutje ketjap.

Eet lekker!