Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop

De vlier staat nu (eind mei) volop in bloei. Tijd om vlierbloesemsiroop te maken. Het is zo makkelijk en lekker! Je kunt de siroop natuurlijk met water als limonade drinken, maar ook gebruik je het voor je Hugo-cocktail!

Ingrediënten:

• 10 tot 12 vlierbloesemschermen
• 500 ml koud water
• 400 gram suiker
• 10 gram citroenzuur (te koop bij toko’s en drogisten), dit is voor conservering en kun je weglaten, bewaar je siroop sowieso in de koelkast
• schone flessen of potjes voor ongeveer een liter totaal. Kook ze schoon in een pannetje met water en zet op de kop te drogen op een schone theedoek, kook ook de deksels en doppen.

Bereiden:

• als eerste ga je vlierbloesem plukken, nou ja, knippen eigenlijk. Zorg dat je schermen plukt die volop in bloei zijn en net onder de scherm als het één stengel wordt.
• doe ze in een bak of schoon emmertje en pluk er een stuk of 10 a 12. De Vlier staat in parken en groenstroken, ook wel in tuinen. Je vindt ze in de stad en in het buitengebied. Op instagram heb ik een foto geplaatst van de struik.
• knip de bloemschermen vanaf een meter van de grond en knip niet meteen een hele struik leeg, dat vinden de vogels ook fijn, want in september zijn de bloemen bessen geworden.
• thuis gekomen knip je de bloemen kort af met zo min mogelijk steeltjes, dat is weinig werk, maar moet je wel even doen. Check ook meteen op insecten, ook fijn als die niet in je siroop komen.
• de bloemen doe je in een plastic bak en dan doe je er 1/2 liter koud water bij. Ze staan net onder als het goed is. Dit laat je 24 uur met een deksel er op of afgedekt staan.
• na 24 uur giet je de bloemen door een zeef en vang je het water op
• leg een schone theedoek (zonder wasmiddelparfum) of koffiefilter in de schone zeef en giet daar het water nog eens door in een plastic bak
• dat water breng je In een pan aan de kook
• voeg 400 gram suiker en de citroenzuur toe en laat een paar minuten koken
• zet de flessen en potjes die je wilt vullen op het aanrecht en pak een trechter
• giet de hete siroop in de flessen en potjes en sluit af met dop of deksel
• laat afkoelen en bewaar in de koelkast
• maak er de lekkerste cocktails, mocktails en limonades mee!