Monchoutaart

Monchoutaart zoals Monchoutaart moet zijn

Thuis is het antwoord altijd ‘Monchou!’ als ik vraag welke taart ik zal maken. En ik vind het zelf ook een super lekkere en makkelijke taart. Ook omdat hij niet gebakken hoeft te worden. Ik doe wat gelatine door het Monchou mengsel, daardoor stort de taart niet in. Overigens gebruik ik bijna nooit het merk Monchou, maar verse roomkaas ofwel zuivelspread van een of ander goedkoop merk. Alle supermarkten hebben dat. Niet de light-versie; die smaakt in de taart naar niks.

Kosten voor een hele taart van zeker 8 stukken € 6,50.

Ingrediënten:

• 1 pak bastognekoeken (260 gram), eigen merk is prima
• 80 gram roomboter
• 300 gram verse roomkaas (zuivelspread, Monchou)
• 250 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker of een theelepel vanille-extract
• 125 gram witte basterdsuiker
• 4 blaadjes gelatine (voor vegetariërs: agar agar gebruiken)
• 1 pot taartvulling kers van 560 gram (Aldi of Lidl) of een blik 430 gram HAK taart en vlaaivulling kersen
• ook een taartvorm, ik had een springvorm van 22cm doorsnee en bakpapier voor de bodem

Bereiden:

• bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, dat doe je door de springvorm open te maken, het vel bakpapier op de bodem te leggen en dan de springvorm weer te sluiten
• vul een ruime kom of maatbeker met koud water en week daar de gelatineblaadjes in
• smelt de boter in een pannetje, laat niet bruin worden, alleen smelten
• doe de koeken in een plastic zak en rol er een lege fles over of een deegrol totdat het kruimels zijn, in een keukenmachine kan natuurlijk ook
• doe de koekkruimels in een kom en giet de boter er door
• roer tot alle kruimels en boter vermengd is
• verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel
• zet in de koelkast
• voor de vulling klop je de verse roomkaas in een schone kom met een pollepel met de basterdsuiker en vanillesuiker of extract totdat de suiker is opgenomen en de roomkaas losgeklopt
• doe 3 eetlepels slagroom in een klein pannetje
• klop de resterende slagroom tot lobbig, dat is iets dikker dan vla met een garde of mixer
• verwarm de slagroom in het pannetje en doe er de uitgeknepen blaadjes gelatine bij en roer tot de blaadjes zijn opgelost
• laat iets afkoelen zodat het gelatine mengsel niet te heet meer is en voeg het toe aan het roomkaas mengsel, klop goed door tot de gelatine opgenomen is
• roer dan direct de slagroom er door tot een homogeen geheel, de vulling is nu klaar
• haal de springvorm uit de koelkast en giet de vulling in de vorm, strijk glad en zet een paar uur in de koelkast
• na een paar uur (of een nacht, dat kan ook) doe je er de kersentaartvulling over
• zet de taart totdat je ‘m gaat eten terug in de koelkast
• als je de taart gaat eten, dan maak je een mes warm en snijd je rondom tussen de springvormrand en de taart
• daarna open je de springvorm en snijd je punten van de taart.

Eet lekker!!