Gemakkelijke Paella met kip

Gemakkelijke Paella met kip

Deze paella is eenvoudig en lekker. Als je eters krijgt dan is het een ideale maaltijd waarmee je indruk maakt. In plaats van kip kun je natuurlijk ook vegetarische kipstukjes en groentebouillon nemen, zo is dit gerecht eenvoudig vegetarisch te maken. Geen saffraan in huis of te krijgen? Gebruik een theelepel kurkuma, dat zorgt voor een prachtige kleur. Oh, en de rijst bepaalt hoe smeuïg de paella wordt. Gebruik speciale rijst, dat is een Spaanse rondkorrelrijst of een risottorijst.

Voor 4 personen, en de kosten zijn ongeveer € 9,00 (inclusief een buisje saffraan)

Ingrediënten:

• scheut olijfolie of zonnebloemolie
• 300 á 350 gram kipdijfilet
• 300 gram rondkorrelrijst voor paella of risotto
• 1 fijngesnipperde ui
• 1 uitgeperst of fijngehakt teentje knoflook
• 1 paprika in stukjes
• 400 gram diepvries doperwten (ook tuinerwten genoemd)
• 1 citroen, de helft in partjes, van de andere helft rasp je de schil (alleen geel) en pers je het sap uit
• 1 kippenbouillonblokje
• 800 ml heet water
• 1 buisje saffraan
• 2 volle theelepels gerookt paprikapoeder (ik had de pittige variant) + meer als je dat wilt
• 1/2 theelepel chilipoeder (als je milde paprikapoeder gebruikt)
• zout en peper

Bereiden:

• doe in een wijde braadpan een scheut olie en zet op middelhoog vuur
• kruid de stukken kipdijfilet met peper, zout en een theelepel gerookt paprikapoeder
• doe de kip in de pan en bak kort tot lichtbruin
• ondertussen snipper je de ui, de knoflook en de paprika
• ook ondertussen maak je bouillon door het bouillonblokje in een maatbeker op te lossen in 800 ml heet water
• haal de kip uit de pan (deze is nog niet gaar) en leg op een bord opzij
• bak de ui, knoflook en paprika een minuut of 4 in de achtergebleven olie, is dat te weinig, voeg dan nog een scheutje olie toe
• doe de rijst erbij en roerbak mee, zo dat alle rijstkorrels een filmlaagje olie hebben (dat is een dun laagje)
• voeg de saffraan toe aan het mengsel, of de kurkuma natuurlijk
• doe dan de bouillon erbij, dat mag in één keer
• laat 15 minuten rustig pruttelen, als nodig dan roer je af en toe of draai je de stukken kip om zodat die aan alle kanten garen
• dan voeg je de doperwten toe samen met de citroenrasp en een eetlepel sap, de rijst is als het goed is bijna gaar, proef of je nog wat (gerookt) paprikapoeder of chilipoeder en citroensap wilt toevoegen
• laat nog 5 minuten pruttelen en proef of de rijst gaar is en check of de kip ook gaar is, anders nog even door pruttelen met de deksel op de pan
• is kip en rijst gaar? Garneer met de partjes citroen en zet de pan op tafel.

Eet lekker!