Broccolisoep
Ik had een stronk broccoli over en besloot soep te maken. Broccolisoep is zo eenvoudig dat ik twijfelde om het recept te posten. Toch gedaan. De goedkoopste soep ever en lekker, ook om mee te variëren. Er is altijd wel een winkel die de broccoli in de aanbieding heeft. Deze week is dat Albert Heijn.
2 personen
kosten € 1,00 totaal
Ingrediënten:
- 500 gram broccoli
- 600 ml water
- een bouillonblokje, groentebouillon (vega) of runderbouillon
- peper en zout
Bereiden:
- doe 600 ml water in een niet te grote pan (bij voorkeur al heet uit de waterkoker)
- voeg het bouillonblokje toe
- snijd de broccoli in kleine roosjes en de stelen in stukjes
- was de broccoli in en vergiet en doe bij de bouillon
- als de broccoli gaar is dan pureer je de soep met een staafmixer of in een blender. Als je de soep te dik vindt, dan voeg je nog wat water toe.
- breng op smaak met peper en zout en doe er eventueel één van onderstaande suggesties bij.
Eet lekker!
En nog dit:
- met spekjes, stukjes zalm of een beetje crème fraîche maak je deze eenvoudige soep nog lekkerder
- als je eerst een gesnipperd uitje fruit en dan het water erbij doet, wordt de soep wat uitgeprokener van smaak
- je kunt deze soep makkelijk vermeerderen
Laat een reactie achter