Gemarineerde kip met sesam en Chinese kool

Gemarineerde kip met sesam en Chinese kool

Dit gerecht is super smaakvol en bevat lekker veel groenten. De Chinese kool is gestoofd in miso, ik had witte miso, maar rode kan ook. Miso geeft een geheel eigen smaak, maar is best prijzig om te kopen. Wil je dat niet? Dan laat je het weg en voeg je wat zout toe of een beetje bouillon als nodig. Lekker met rijst.

De kosten voor 2 flinke porties zijn € 7,50

Ingrediënten:

• 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
• 250 gram kipfilet in wat grotere repen, kipdijfilet of vegetarische ‘kip’ kan ook
• 1/2 rode peper, klein gehakt of 2 theelepels sambal
• geraspt stukje gember (3 centimeter)
• 2 teentjes knoflook, uit de pers of geraspt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel zoete ketjap (optioneel)
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels rijstwijn of citroensap
• 1 eetlepel miso-pasta
• 2 fijngesnipperde uien
• 1/2 Chinese kool, over de lengte in vieren gesneden
• 1 (punt) paprika in reepjes
• 100 gram champignons (optioneel) in plakjes
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 75 gram rijst per persoon (als je dat erbij wil eten)

Bereiden:

• doe in een kom de sojasaus, ketjap, de helft van de gehakte peper of sambal, 1 geperst teentje knoflook, de helft van de gember, de rijstwijn of citroensap en roer dit door elkaar
• doe de repen kip erin en laat marineren, dat mag 10 minuten zijn, maar een paar uur in de koelkast is nog lekkerder
• zet water op voor de rijst en kook de rijst volgens de verpakking (zet vooral een kookwekker, voor je het weet kook je de rijst tot pap omdat je druk bent met kip en Chinese kool)
• in een grote koekenpan verwarm je op zacht vuur twee eetlepels arachide- of zonnebloemolie en voeg je de helft van de uisnippers, een theelepel peper of sambal en een geperst teentje knoflook toe
• laat lekker pruttelen, de ui moet zacht worden, niet bruin
• voeg na een paar minuten de misopasta toe en leg er de stukken Chinese kool op
• doe een deksel op die pan, zet het vuur laag en laat lekker sudderen, draai de Chinese kool na een minuut of acht om zodat de andere kant kan garen
• zet een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de sesamzaadjes zonder olie in een paar minuten lichtbruin. Blijf erbij! De zaadjes verbranden enorm snel. Doe de zaadjes in een kom en zet apart
• verhit twee eetlepels arachide- of zonnebloemolie plus twee eetlepels sesamolie in de zelfde koekenpan en bak daarin de kiprepen al roerbakkend een minuut of vijf, bewaar de achtergebleven marinade in de kom
• haal de kip uit de pan en houdt apart in een kom of bord
• doe dan de overgebleven helft van de uisnippers, de paprika en de champignons in de achtergebleven olie en bak tot lichtbruin en bijna gaar, dit duurt een minuut of zes
• voeg de kip samen met de achtergebleven marinade toe aan het mengsel, zet het vuur laag en laat nog even mee sudderen tot de kip helemaal gaar is
• check of de Chinese kool klaar is door in de stronk te prikken (gaat dat makkelijk, dan is het gaar)
• strooi de sesamzaadjes over de kip en serveer

Eet lekker!