Salade met gerookte zalm en sesam-sojadressing

Salade met gerookte zalm en sesam-sojadressing

Deze frisse en lekkere salade heeft een luxe uitstraling en is zo gemaakt.

Twee mooie porties, ook geschikt als voorgerecht voor vier.

Kosten zijn € 8,00 ongeveer.

Ingrediënten: 

• 100 tot 150 gram gerookte zalm (mag ook snippers of blokjes)
• 75 gram veldsla
• 1 avocado
• 1/2 bosje radijs
• 1 bosui
• 1/3 komkommer
• 1 citroen
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel zoute (Japanse) sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel honing
• 1/2 theelepel of meer naar smaak wasabi of sambal
• 1 1/2 eetlepel mayonaise (als je een romige dressing wil)

Bereiden:

• rooster in ongeveer 3 minuten in een kleine koekenpan of steelpan de sesamzaadjes op een laag vuurtje. Blijf erbij, voordat je het door hebt zijn de zaadjes te bruin. Schud de pan af en toe tot de sesamzaadjes lichtbruin zijn en doe ze dan in een bakje (zodat ze niet alsnog verbranden in de pan).
• pers een halve citroen uit en doe een eetlepel citroensap in een kommetje, doe daar de zoute sojasaus, honing en wasabi bij en klop door elkaar. Dan klop je de sesamolie erdoor tot het een geheel wordt. Proef of de smaak goed is. Je kunt de dressing zo laten of als je van een romige dressing houdt klop je er nog 1 1/2 eetlepel mayonaise door.
• doe de veldsla in een ruime lage schaal of verdeel over twee grote borden (als voorgerecht over 4 kleine borden of schaaltjes)
• was de komkommer, snijd in de lengte doormidden en schraap met een kleine lepel de zaadlijst eruit, dit gebruik je niet. Snijd dan in smalle maantjes en verdeel over de veldsla
• snijd de bosui in smalle ringetjes en verdeel ook deze over de sla
• de radijs snijd je in zo dun mogelijke plakjes, ik doe dat met een kaasschaaf die ik op de kop houd, maar het kan ook met een mes, verdeel ook de radijs over de sla
• dan snijd je de avocado in de lengte doormidden en de helften ook weer, verwijder de schil en snijd in plakjes, besprenkel deze eventueel met wat citroensap en leg ook op de sla
• dan snijd je de gerookte zalm in reepjes of blokjes en verdeel je deze ook over de salade
• snijd een paar dunne plakjes van de overgebleven citroen doe die op de salade
• als laatste doe je de helft van de geroosterde sesamzaadjes over de salade en de andere helft in het kommetje bij de dressing
• verdeel de dressing over de salade of zet het kommetje dressing op tafel zodat iedereen zelf kan toevoegen naar smaak.

Eet lekker!