Pavlova’s met hangop en bosvruchten

Pavlova’s met hangop en bosvruchten

Deze pavlova’s (merenguebodems) zijn zo lekker en makkelijk te maken. Tenminste, als je een mixer, keukenmachine of spierballen hebt voor het kloppen van de eiwitten. Het is belangrijk dat je kom vetvrij is; dat doe je door heet af te wassen met afwasmiddel. Denk er ook aan de garde waarmee je klopt met heet water en sop af te wassen.

Je maakt zo 8 kleine pavlova’s of één hele grote. Wat ook leuk is: twee bodems maken van het eiwit en als een taart opbouwen met laagjes.

Ik maakte sinaasappelcurd en had eiwitten over, dan is het heel logisch om daar pavlova’s van te maken.

Pavlova is ook lekker met die sinaasappelcurd of met banketbakkersroom. In dit recept maakte ik de pavlova’s, hangop van Griekse yoghurt (ook minimaal een halve dag, maar liever een dag van te voren maken) gebruikte ik vers fruit en vanille-slagroom.

Je kunt variëren wat je wilt en kan de hangop natuurlijk ook weglaten, maar dat geeft wel een frisse smaak aan het best zoete geheel.

Houd er rekening mee dat de merenguebodems 1 1/2 uur gebakken of eigenlijk gedroogd worden en dan nog twee uur afkoelen in de oven. Deze maak je dus idealiter smorgens of een dag van tevoren.

met het recept kun je ongeveer 6 kleine pavlova’s of een grote bodem maken.

De kosten zijn voor alleen de merenguebodems misschien € 1,50, zonder de vulling. Inclusief vulling € 7,00 ongeveer en dat komt voornamelijk door het fruit, koop dat dus in de aanbieding of op de markt.

Ingrediënten:

Voor de merenguebodems:

• 3 eiwitten zonder een spoortje eigeel (anders lukt opkloppen echt niet)
• 150 gram fijne suiker
• 1 theelepel azijn of citroensap
• 2 theelepels maïzena

Voor de hangop (begin de dag voordat je dit wilt eten):

• 500 ml Griekse of andere volle yoghurt

En je hebt ook een fijne zeef, of een vergiet met een schone (theedoek) nodig.

Voor de vanilleroom:

• 250 ml slagroom
• 1 eetlepel poedersuiker of gewone suiker
• 1 zakje vanillesuiker

Fruit naar keuze: ik had blauwe bessen, frambozen en aardbeien.

Bereiden:

We beginnen met de hangop:

• zet de zeef op een kom of pannetje
• als je een vergiet gebruikt leg je er een doek in
• schep de yoghurt in de zeef of vergiet
• dek af met een bord, deksel of plastic folie
• laat een nacht zo staan
• volgende ochtend schep je de hangop in een schaal of bak
• het vocht dat uit de yoghurt is gelopen gooi je weg
• zet de hangop in de koelkast

Voor de pavlova’s:

• verwarm de oven tot 100 graden, liefst boven- en onderwarmte
• leg op de bakplaat een vel bakpapier
• doe de eiwitten in een vetvrije kom
• begin met kloppen met een garde, bij voorkeur van een mixer of keukenmachine
• voeg lepel voor lepel de suiker toe
• doe de azijn of citroensap en de maïzena erbij
• klop de eiwitten tot helemaal stijf, je krijgt dan als je de garde eruit haalt pieken die blijven staan
• als het goed is zijn de eiwitten stevig en taai
• schep met een lepel cirkels van 10 tot 12 centimeter of zo groot als je wilt
• duw in het midden met de lepel zodat je een soort kommetje krijgt
• zet de bakplaat midden in de oven en bak de merenguebodems 1 1/2 uur, bij een grote merenguebodem zou ik daar 15 tot 20 minuten bij optellen
• dan zet je de oven uit met de bodems er nog in
• laat 2 uur afkoelen in de oven en haal ze er dan uit
• doe de merenguebodems in een bak of zak die luchtdicht gesloten kan worden
• zo blijven ze zeker een paar dagen goed

De vanilleroom:

• klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker stijf

Opbouwen van de pavlova’s:

• doe een beetje room op een bordje
• leg de merenguebodem er op, zo blijft die goed liggen
• verdeel met een lepel een laag hangop over de merenguebodem
• verdeel daar wat gemengd fruit over
• maak af met een toef vanilleroom.

Geniet van deze lekkernij en eet lekker!